SANTO DOMINGO.- Con el objetivo de difundir recetas innovadoras recetas hechas con frijol, un alimento clave en la dieta diaria, el Consejo Estadounidense del Frijol (US Dry Bean Council), reunió a influenciadores y foodies en el taller #todoconfrijol
Durante la experiencia, la Chef dominicana Blanca Peguero, reafirmó su compromiso con la promoción de una alimentación saludable y compartiócon los invitados cuatro recetas hechas con distintos tipos de frijoles.
Hummus de frijoles, ensalada mexicana, chili con carne y muffins de chocolate y habichuela negra fueron las cuatros sencillas e ingeniosas recetas preparadas por la chef Peguero que contribuyeron a re-descubrir la versatilidad de este súper-alimento.
EL frijol es una fuente de proteína vegetal, calcio, hierro, fósforo, magnesio, zinc y de múltiples vitaminas. Losfrijoles pueden reducir el riesgo de enfermedades del corazón gracias a su contenido de fibra. Sus antioxidantes pueden ayudar a prevenirenfermedades crónicas como el cáncer.
Además de sus beneficios nutricionales, el frijol es un alimento sustentable ya que puede fijar el contenido de nitrógeno en los suelos, mejorando y alargando la productividad de las tierras agrícolas. Y debido a sus bajos costos de producción en comparación con otras fuentes proteicas, es unpilar clave en la generación de políticas de seguridad alimentaria a nivel mundial.
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- Sebastián Pou y Aura Rosa.
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- Noelia Sarraff y Priscilla Castillo.
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- Mariela Medina y Christian Chevalier.
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- Germán Corcino y Darina Mejía.
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- Yubelkys Mejía, Ángel Peguero y Gabriela Gondim.
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- Muffins De Chocolate Con Frijoles Negros.
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- Hummus De Frijoles Pintos.
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- Chef Blanca Peguero.
