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Bartenders más ingeniosos

World Class de Diageo Reserve lanzó la décima edición de World Class Competition 2018, con un taller sobre coctelería sostenible.

SANTO DOMINGO.- Con la finalidad de promover el crecimiento de la cultura coctelera en República Dominicana, la plataforma global World Class de Diageo Reserve lanzó la décima edición de World Class Competition 2018, con un taller sobre coctelería sostenible, a cargo del mixólogo Rafael Reyes, quien es embajador regional para las marcas Reserve de Diageo y recurso encargado de dirigir el primer seminario de World Class Studios de esta temporada, titulado “El Bartender Ingenioso”.

Reyes, de nacionalidad cubana, durante su ponencia trató el tema de la coctelería con reciclaje a través de un enfoque de sostenibilidad cuyo propósito es impactar de manera beneficiosa al bartender, a la barra o restaurante y al medio ambiente.

Este año, la celebración del World Class promete llevar a la industria del personal de bares y restaurantes, las soluciones para la creación de un negocio eficiente; desde el consumo de energía y la utilización consciente de ingredientes en la coctelería, hasta el manejo de desperdicios sólidos y desperdicio del agua.

 “Cada vez más, la conciencia ambiental cobra mayor importancia y presencia en el día a día de las personas. En cada rincón del mundo, nos encontramos viviendo momentos de extremos cambios climáticos, de surgimiento de grandes fenómenos atmosféricos, de escasez de recursos y de un notable deterioro del ambiente, entre otros retos. Nuestra prioridad es atacar con estrategias bien pensadas algunos de estos problemas; aportando, desde la industria del servicio y la coctelería, un granito de arena en beneficio de los negocios, del ambiente y de un futuro más sostenible”, puntualizó Rafael Reyes.

Explicó que “El Bartender Ingenioso” es la primera clase maestra de World Class Competition, la cual permitirá a los participantes conocer importantes datos estadísticos y de actualidad sobre el consumo global de energía, la problemática del uso de combustibles fósiles, la importancia del ciclo de vida de un producto, su temporada y el impacto que puede tener en la huella de carbono; el concepto de “desperdicio” extrapolado al tiempo, espacio y productividad; y la exploración de soluciones para la implementación de prácticas eficientes en la barra, entre otros temas.

Según estudios realizados por la compañía multinacional Goldman Sachs, demuestran que la sostenibilidad es beneficiosa para los negocios, y que aquellas compañías que son líderes en la implementación de políticas ambientales, sociales y de buena gobernanza, superan el desempeño financiero de sus pares con prácticas menos sostenibles.

Para Diageo y Mercasid, distribuidor local,  la más alta prioridad ambiental es la implementación de medidas que permitan un buen manejo y control de los recursos que utilizan en la producción de sus licores.

La plataforma de World Class integra a la industria en esta nueva tendencia global de conciencia ambiental y provee a los bartenders y el personal de barras las herramientas de desarrollo y optimizacion en la calidad del servicio, mediante la innovación y la creación de experiencias únicas para el consumidor.

Finalmente, la plataforma de World Class agrupa el portafolio más extenso de licores de lujo, que incluye los vodkas Ketel One y Cîroc, los whiskeys escoceses Buchanan’s 18 Special Reserve y Johnnie Walker Gold Reserve, 18 años y Blue Label; Tequila Don Julio, Ron Zacapa, la ginebra Tanqueray No. TEN y Bulleit Bourbon. World Class celebra el arte y la cultura de la mixología, y educa e inspira al consumidor a disfrutar de la experiencia de un coctel cuidadosamente confeccionado, con los licores de la mejor calidad.

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