SANTO DOMINGO.- A modo de calentamiento para lo que serán los cinco días más gourmet en el país, con la realización de Santo Domingo Gastronómica Hotel Restaurant Week 2016, el Centro Superior de Hostelería Mediterráneo, sirvió de escenario para que ocho chefs dieran a conocer sus habilidades en el mundo culinario.
Durante el Master Class Gastronómico, los chefs elaboraron suculentos platos a base de productos dominicanos con técnicas modernas e interactuaron con los invitados mientras preparaban las deliciosas tapas y recetas.
En la actividad realizada por la asociación de Hoteles de Santo Domingo y el Grupo Buen Vivir con Luisa Feliz, se comentó la importancia de la cocina dominicana.
El show cooking fue realizado por los chefs: Cristian Shinya del Hotel Crowne Plaza Santo Domingo quien preparó un «Salmón sellado al comino con mini pastelón de berenjena y plátano maduro caramelizado en aire de coco», Luis Eduardo Ramos del Hotel Holiday Inn Santo Domingo con una «Paella de Samaná», Germán Pérez del Hotel Catalonia Santo Domingo presentó un «Tataki de salmón noruego», Juan Martínez del Hotel Dominican Fiesta elaboró una «Tortilla de patata española con mayonesa saborizada».
Así mismo los demás chefs prepararon exquisitas tapas para los asistente entre los cuales se destacan: Marco Sánchez del Hotel Renaissance Jaragua quien presentó un «Rollo royal de camarón con salsa de coco, maíz rostizado y crema de aguacate», y un «Tartar de salmón con chorizo aguacate y queso de cabra».
Por su lado, Joel Marques del Hotel Radisson Santo Domingo presentó unas tapas de «Crema de batata asada con coulis de fresa y gelatina de menta» además de un «Mini shots de trufas rellenas de dulce de leche en sopa de chocolate blanco y fresas de Constanza», Manuel Batista Sous chef del Hotel Sheraton Santo Domingo realizó un «Appetizer de vol au vent de salmón y unos Wrap de jamón rellenos de aceitunas y queso crema».
Santo Domingo Gastronómica Hotel Restaurant Week, se realizará del 25 al 30 de abril en los hoteles Radisson Santo Domingo, Dominican Fiesta, Holiday Inn Santo Domingo, Crowne Plaza Santo Domingo, Embassy Suites, Catalonia Santo Domingo, Sheraton Santo Domingo y El Renaissance Jaragua.
Cada hotel participante ha diseñado un menú a cuatro tiempos especial para la semana, el cual estará disponible en el restaurante durante el almuerzo y la cena a un costo de promoción de RD$1,200.00.
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- Francisco Soriano y Annie Cabrera.
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- Yalta Rodriguez, Adriana Santa y Luisa Feliz
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- Ingredientes del plato de uno de los chefs
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- Elin Capellán y Yalta Rodríguez.
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- Preparación de la paella.
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- El chef explicando la preparación.
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- Chef del hotel Holiday Inn.
