Social
Subir

Delicias de Bacalao Noruego

Exquisitas recetas hechas a base de este sabroso marisco.

 

SANTO DOMINGO.- En la cocina siempre hay que innovar, probando nuevos platos, Bacalao Noruego nos brinda una serie de deliciosas recetas hechas a base de este exquisito marisco.

Bacalao con salsa de miel y mostaza al vino blanco.

Ingredientes:

4  Trozos de bacalao

3  Cdas. de miel

3  Cdas.  Vinagre de manzana

3  Cdas. Vino blanco

1  Cda.  Mostaza Dijon

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Perejil un atado

Romero al gusto

Aceite verde

Preparación:

Desalar lomo de bacalao y saltear en aceite verde.

Prepara la salsa con miel, vino, vinagre y mezclar bien hasta que se diluya la miel.  Añadir la mostaza, sal al gusto, romero y aceite  de oliva.  Reservar.

Servir el bacalao sobre una capa de salsa y lo rociamos con mas salsa y espolvoreamos con perejil picado.

Tiempo: 30 Mins.

Personas: 4

Método:   Cocción fácil.

Niditos de Bacalao Noruego.

Ingredientes:  

1. lb de Papa

1 1/2 cda. Mantequilla

1 taza cebolla  cortada en brunoise

1 taza de puerro  cortada en brunoise

1 lata leche evaporada

1 diente de ajo triturado

1 lb. de bacalao desmenuzado

1 cdta. de pimienta

1/4 taza de puerro picadito

1/2 cda. de perejil picadito

Aceite verde

1/2 taza pimiento rojo cortado en brunoise

4 oz. de vino blanco

Preparación:

Llevar sarten al fuego con aceite de oliva y agregar el bacalao, previamente desalado y desmenuzado.  Saltear por dos minutos.  Agregar vino  y dejar reducir. En otro sarten con aceite verde caramelizar la cebolla, agregar el ajo triturado, pimiento rojo, pimienta, puerro y  perejil. Saltear por dos minutos.  A esta mezcla se le anade el bacalao,  saltear por dos minutos adicionales  y reservar.

Llevar las papas al horno precalentado a 350 grados por  aprox. 40 Mins. Cortar las papas en mitades, sacar la masa, preparar pure con mantequilla, leche evaporado, sal,  y pimienta.  Anadase luego  el bacalao al pure unir   bien y rellenar

Personas: 4

Tiempo:  50 Mins

Método cocción: fácil.

Hamaquitas de Bacalao Noruego

 

 Ingredientes para la Masa.

1              Huevo batido

2 tazas     Harina.

½cdtas     Sal

11/4 taza  Mantequilla     .

¼ taza      Vino blanco.

Ingredientes para el Relleno.

2tazas       Bacalao Noruego hidratado y desalado

½ taza       Leche evaporada

½ taza       Caldo de pollo

2               Dientes de ajo majados

1cdta        Aceite.

1               Huevo batido.

Una pizca de nuez moscada.

Procedimiento para la Masa

1.- Mezclar todos los ingredientes de la masa sin manipular demasiado la misma. Dejar reposar por media hora en la nevera en papel film.

2.- Amasar con un bolillo hasta que este bien fina adherir al envase dándole forma con las manos, en un envase especial tipo ovalado pegándola de los bordes, al molde engrasada previamente con spray antiadherente.

3.- Hornear por 10 minutos y reservar.

Procedimiento para el Relleno

1.-Dorar las cebollas que queden transparentes y luego añadir los ajos, con cuidado que no se quemen.

2.- Luego verter el bacalao, la leche evaporada, el caldo de carne, sal y pimienta al gusto y la pizca de nuez moscada. Cocinar aproximadamente por 5 minutos hasta que se reduzcan los líquidos y quede prácticamente una pasta.

3.-Dejar refrescar totalmente y batir un huevo y echárselo a la mezcla, removiendo bien.

4.- Poner la mezcla encima de la masa previamente cocina, y ponerle un poco de queso parmesano por encima.

5.- Hornear por 20 minutos hasta que el queso se gratine

6.-Dejar refrescar por espacio de 1 hora. Desmolde y sirva. Puede también dejarlo en el envase

Tiempo Preparación. 60 Minutos.

Personas. 4 Personas.

Método. Cocción fácil.

Ensalada Multicolor.

Ingredientes.

1              Funda de Harina de maíz Extragruesa (grano de Oro)

2 tz          Agua.

4              Tallos de apio picadito

1              Pimiento rojo picadito.

1              Pimiento amarrillo picadito.

1              Cebolla picadita

2              Cucharadas de vinagre

3              Cucharadas de aceite de oliva.

1              Cucharadita de Mostaza.

1              Cucharadita de alcaparritas

½             Taza de aceitunas negras cortadas en lascas

  • Libras de filete de Bacalao Noruego Previamente desalado

3               Dientes de ajo machacados

1               Taza de vino blanco

Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento.

1.- En una sartén con aceite de oliva echar la cebolla hasta que caramelice después añadir el ajo.Cocer por 5 minutos y reservar.

2.- Cocine la harina como el arroz. Se le agrega a la Harina dos tazas de agua con sal x 25 minutos. Dejar enfriar.

3.- Picar todos los vegetales bien pequeñitos y unir todos.

4.- Se puede llevar a la nevera y servir frío a temperatura ambiente

Tiempo Preparación. 40 Minutos.

Personas. 6 Aproximadamente.

Método. Cocción fácil.

 

Bacalao Piña Colada.

 

Ingredientes.

1lb.         Bacalao Noruego Norge Previamente desalado.

½            Cebolla Blanca picadita en cuadritos pequeños.

½            Ají verde (cubanuela) picadito en cuadritos.

5             Tomates tipo cherrie y verdura fresca (recaito) a su gusto.

½ tz        Coco rayado.

1½ tz       Leche de coco y pimienta blanca opcional.

1 tz          Piña troceada en cubos medianos.

1              Piña cortada transversalmente para servir el bacalao  para una          mejor presentación.

2 cdas       Aceite verde y puerro picadito para decorar (opcional).

Procedimiento.

1.- Poner el  bacalao  en agua desde el día anterior cambiar tres veces el agua para desalar suficiente.

2.- En una olla mediana sofreír  2 cucharaditas de aceite verde ½ cebolla blanca, ½ ají verde, los 5 tomaticos cherrie, la verdura (recaito) todo bien picaditos en cuadritos pequeñitos. Dejar cocinar por alrededor de 5 minutos hasta que suelten todo su sabor. Luego agregar el bacalao y saltear.

3.- Una vez realizado el paso anterior, continuar agregando ½ taza de coco rallado, 1½ tazas de leche de coco y la pimienta blanca. Apagar el fuego.

4.- Por ultimo colocar los trozos de piña y mover bien.

5.- Montar si gusta sobre ½ piña cortada a lo largo y sin la masa . Coronar con recaito cortado bien fino o también puerro.

Acompañar este delicioso plato con arroz blanco o servir como plato frío también.

Tiempo Preparación. 40 Minutos.

Personas. 4 Aproximadamente.

Método. Cocción fácil.

 

[shortcode]

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Más en Reportajes

  • En venta el castillo de Brunelleschi

    Diseñado por el famoso arquitecto Filippo Brunelleschi, compuesto por 25 casas coloniales y un burgo con una villa del siglo XVIII...

    Manuela Lora23 mayo, 2018
  • Montreal… sofisticada y en construcción

    En el paisaje de este ecosistema urbano se confunden el azul del mar y sus ríos caudalosos, la infraestructura impresionante de...

    Manuela Lora2 mayo, 2018
  • “Carnavarengue”: único en el mundo

    El quinto destino elegido para ser protagonista de “Orgullo de mi Tierra” se realiza en febrero de cada año en María...

    Manuela Lora14 febrero, 2018
  • Una mordidita de adelanto

    El popular restaurante Step In le permitió a MercadoSocial conocer algunos de los platos con los que el próximo San Valentín...

    Manuela Lora5 febrero, 2018
  • Centro León difusor del arte y la cultura

    La Cervecería Nacional  Dominicana invitó a un grupo de comunicadores a visitar Santiago Rodríguez, en busca de conocer un poco  más ...

    Manuela Lora15 octubre, 2017
  • #mustgo: 5 fabulosas playas del Caribe

    En el Caribe encontrarás el espacio predilecto para salir de la rutina y disfrutar de la naturaleza a plenitud. A continuación...

    Manuela Lora5 octubre, 2017
  • Zui Spa… ¡Libre!

    El espacio es una clara invitación a desprenderse de la dura carga que el estrés diario coloca sobre las espaldas, prometiendo...

    Manuela Lora26 septiembre, 2017
  • Meriendas… Saludables y divertidas

    La doctora Marlenin Fernández habla sobre la importancia del desayuno y las opciones que tienen los progenitores a la hora de...

    Manuela Lora4 septiembre, 2017
  • Seis cocteles para papá

    MercadoSocial.com merodeó por el Malecón para encontrar el coctel perfecto para papá.

    Manuela Lora30 julio, 2017


MercadoSocial.com es una revista digital editorial- comercial, que persigue plasmar en la pantalla de la computadora la sección de sociales del periódico impreso tradicional, responsable de dar a conocer las más importantes actividades empresariales, gerenciales, mercadológicas y comerciales de cualquier sociedad desarrollada, sin dejar a un lado el ámbito turístico, cultural y familiar, donde el glamour y las fascinantes historias ligadas al emprendedurismo y la tradición familiar no faltan.

Facebook

Última edición

Copyright © 2015 Mercado Social. Desarrollada por SoluMedios