SANTO DOMINGO.- La Fundación Sabores Dominicanos (FSD) sostuvo una reunión con los directivos de la Federación Dominicana de Criadores y Procesadores de Conejos (FEDOCPROCO), donde la institución gastronómica se comprometió a orientar e incentivar el consumo de la carne de conejo, luego de la segunda dar a conocer su valor nutritivo.
Durante el encuentro realizado en el restaurante El Higüero, los miembros de la FSD, Juan Febles, Luis Marino López y Bolívar Troncoso degustaron los diferentes platos, entre ellos “carne de conejo guisada”, “locrio con carne de conejo, ahumada a la leña”, y “carne de conejo asada”, elaborados por el chef Raidel Soto.
La carne de conejo tiene mayor proteína que la carne de pollo, cerdo y res, lo que ayuda al buen funcionamiento del cuerpo, ofreciendo un sinnúmero de beneficios, entre ellos: generar anticuerpos que refuerzan el sistema inmunológico y que garantizan una buena salud, evitando infecciones y enfermedades.
Además, el nivel de colesterol, grasas y sodio, son mucho más bajo en el conejo que en esas otras tres carnes.
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- Carne de conejo asada.
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- Locrio de carne de conejo ahumada a la leña.
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- Locrio de carne de conejo ahumada a la leña.
