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Países de Centroamérica celebrarán Semana Gastronómica en el Holiday Inn

Ferney García, Giovanni Castillo, Américo Araujo, María Eugenia Barrios y José Torres.

 

El restaurante Aromas de este moderno centro hotelero será el escenario en el que se llevará a cabo esta muestra culinaria.

Ferney García, Giovanni Castillo, Américo Araujo, María Eugenia Barrios y José Torres.

 

El restaurante Aromas de este moderno centro hotelero será el escenario en el que se llevará a cabo esta muestra culinaria.

 

 

Herving Nájera y Eduardo Tobar.

 

Sención López, Erika Rodríguez y Juan Guerrero.

 

SANTO DOMINGO.- Con el auspicio del hotel Holiday Inn Santo Domingo, con su restaurante Aromas, se llevará a cabo se llevará a cabo la primera Muestra Gastronómica Centroamericana, como una forma de resaltar la cultura culinaria de estos pueblos ante el país.

Así se dio a conocer durante una rueda de prensa encabezada por el gerente general del hotel, Ferney García, quien junto a los embajadores Giovanni Castillo, de Guatemala; Américo Araujo, de El Salvador; María Eugenia Barrios, de Honduras; y José Torres, de Costa Rica, ofrecieron los detalles de esta novedosa iniciativa y respondieron las preguntas realizadas por los diferentes representantes de los medios de comunicación presentes.

En la rueda de prensa estuvieron también, desde el hotel Crown Plaza Guatemala, su chef ejecutivo, Eduardo Tobar, y su chef pastelero, Herving Manolo Soc Nájera, quienes fueron los encargados de diseñar el amplio menú del que dispondrán los comensales, tanto para los almuerzos como para las cenas a la carta que se estarán ofreciendo durante este gastronómico.

Al responder inquietudes de los comunicadores, los chefs invitados explicaron que en Centro América la gastronomía se caracteriza por la fusión de la cultura indígena (Naoa, Maya o Azteca) con la española y africana, y que hay que tener en cuenta que cuatro de los países de la zona tienen costas en el Atlántico y Pacífico, lo que brinda el espacio para que los productos del mar estén más que presentes en sus recetas.

Asimismo, los embajadores asistentes, hablaron cada uno con orgullo de las cualidades culinarias de sus países, resaltando la presencia de un denominador común entre ellos: el maíz. Dijeron también que los asistentes podrán disfrutar de un menú completo, con entradas, platos fuertes y postres estilo bufé a las 12 del mediodía, y a la carta a partir de las siete de la noche.

La gastronomía de América Central es muy sabrosa, llena de aromas y sabor. En esta variada gastronomía hay que destacar productos como el maíz, la papa, el boniato, la yuca, los frijoles negros y colorados, las judías, el maní, el chayote, la calabaza, los ajíes, los aguacates, la guayaba, el cacao, la piña, la chirimoya, la guanábana, el mamey, entre otros.

 

El menú

Los platos que podrán degustarse en esta primera Muestra Gastronómica Centroamericana son los siguientes:

 

ENTRADAS

Ceviche de camarón, pescado o mixto marinado con tomate, cebolla, cilantro y jugo de limón.

Garnachas, tostadas con carne molida, mayonesa, salsa de tomate, repollo y queso seco.

Taquitos rellenos, una tortilla enrollada rellena de carne, acompañada de salsa de tomates y queso seco.

Baleadas. Tortilla de harina con frijol volteado, chorizo colorado, crema y queso fresco.

Dobladas de plátano, fritas y rellenas de queso panela.

Picadillo de res con papa.

Paches. Tamalitos de papa con pollo recado.

Pupusas. Tortillas de masa rellenas de quesillo

 

SOPAS

Sopa de frijol

Crema de güicol con maíz.

Sancocho de pollo.

Sopa de caracol.

 

PLATOS FUERTES

Pepian de res o pollo. Pollo preparado con salsa de chiles secos, pepitoria y vegetales.

Jocón de pollo. Trozos de pollo en salsa verde y vegetales.

Vigorón. Yuca cocida con chicharrón de cuero tostado y repollo marinado.

Carne asada con galo pinto y tajadas de plátano frito.

Tasajo de res. Filete de carne con frijoles fritos, chorizo y queso.

Pescado Tipitapa. Pescado frito rebozado con harina y acompañado con salsa de tomate guisada, arroz blanco y tostones de plátano.

Adobado de cerdo. Filete de cerdo adobado en salsa de achiote y vinagre.

Chiles rellenos de carne deshebrada.

 

POSTRES

Torrejas (bollos de pan rellenos de manjar y almíbar de piloncillo).

Chancletas de Guisquil.

Rellenitos. Plátano relleno de frijol frito.

Arroz con leche.

Flan de coco.

Torta de Elote.

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